Weniger Gänsefleisch  

Import aus Polen und Ungarn 

Im Jahr 2022 wurden etwa 14.800 Tonnen Gänsefleisch importiert. Das waren 32,8 Prozent weniger als 10 Jahre zuvor: damals wurden knapp 22.000 Tonnen Gänsefleisch eingeführt. Der Großteil der Importe stammt aus Polen (76,1 Prozent) und aus Ungarn (21,5 Prozent). Nur ein kleiner Teil kommt aus deutschen Schlachtereien: 2022 wurden etwa 2.400 Tonnen Gänsefleisch in Deutschland in den Monaten Oktober, November und Dezember erzeugt.  

Hohe Preise für deutsche Gänse 

Verbraucher:innen müssen sich darauf gefasst machen, dass deutscher Gänsebraten in diesem Jahr deutlich teurer wird. Gründe dafür sind unter anderem die Folgen der Vogelgrippe und die gestiegenen Nebenkosten bei artgerechter Haltung. „Wir rechnen damit, dass es dieses Jahr 25 bis 30 Prozent weniger deutsche Gänse auf dem Markt geben wird“, erklärte auch der Geschäftsführer des Landesverbandes der Niedersächsischen Geflügelwirtschaft (NGW), Dieter Oltmann. Wegen der Vogelgrippe mussten viele Tiere in Niedersachsen und in Ostdeutschland gekeult werden. 

Weihnachtsgänse aus Hofläden dürften laut Expert:innen um bis zu 35 Prozent teurer werden als im Vorjahr. Im Großhandel soll der Kilogramm-Preis für eine gefrorene Gans sogar zwischen 50 und 80 Prozent ansteigen, so der NGW. 

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