Gastro WebReview 2024
Der Schweizer Softwarehersteller re:spondelligent hat eine umfassende Studie für die DACH-Region in Bezug auf Online-Bewertungen für die Gastronomie herausgegeben. Insgesamt wurden Bewertungen von 6.400 Restaurants in 48 Städten in Deutschland, der Schweiz und Österreich untersucht.
Bewertungen werden kritischer
Vor allem in Deutschland wurden Restaurants im vergangenen Jahr wieder häufiger bewertet: der Anstieg zu den Vorjahren liegt bei durchschnittlich 124,6 Prozent. 154 Bewertungen wurden durchschnittlich für ein Restaurant geschrieben. Mit dem re:score analysiert der Algorithmus von re:spondelligent die Popularität von Restaurants auf einer Skala von 1 bis 100: über 80 ist gut, über 90 ist sehr gut. Der re:score ist im Vergleich zu den Vorjahren gesunken und die Bewertungen sind kritischer geworden. Der durchschnittliche Score in Deutschland liegt bei 84.4 (im Jahr 2022 war er 85.1).
Service ein Hauptgrund für Kritik
In 85,5 Prozent aller Fälle erhielten deutsche Restaurants positive Bewertungen mit vier oder fünf Sternen. Generell ist aber auch ein Trend zur Polarisierung zu beobachten: 1 oder 5 Sterne werden gerade in Verbindung mit Kritik am Service oder dem Preis vergeben; Kritik am Essen führt eher nur zu einem Abzug von 1 oder 2 Sternen.
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