334 Michelin-Sterne bundesweit
Am 4. April wurde in einem feierlichen Rahmen bekanntgegeben, welche Restaurants sich ab sofort mit der begehrten Sterne-Auszeichnung schmücken dürfen. Bundesweit tragen nun 10 Restaurants drei Sterne, 50 Restaurants zwei Sterne und 274 Betriebe einen Stern.
Ein Stern Abzug für Frank Rosin
Während Bremen wieder leer ausgeht, zeigt sich dass die Sterne-Dichte im Süden und Südwesten besonders hoch ist. Aber auch die Hauptstadt Berlin hat aufgeholt. Es wurden insgesamt auch 28 Sterne für Restaurants gestrichen, unter anderem für den Fernsehkoch Frank Rosin, dessen „Rosin“ jetzt nur noch einen Stern hat.
Grüner Stern
Für eine besonders nachhaltige, regionale und saisonale Küche wird seit 2020 der grüne Stern verliehen, der ab diesem Jahr 16 weitere und damit insgesamt 72 Restaurants auszeichnet. Der Stern für Nachhaltigkeit wird auf Basis der Arbeit der Inspektor:innen verliehen. Das beinhaltet die Erfahrungen bei den Testessen in den Restaurants, aber auch gründliche Recherchen und Gespräche mit den Gastronom:inen über die Abläufe und Praktiken in ihren Betrieben.
Alle neuen Sterne-Restaurant sind auf der Website des Guide Michelin zu finden.
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