Wies’n-Zeit in Deiner Gastro

Die Wies’n bieten nicht nur auf dem eigentlichen Festgelände und in München selbst, sondern für die gesamte bundesweite Gastronomie die Chance, den Umsatz zu steigern und mit Aktionen und Angeboten auf sich aufmerksam zu machen. Schließlich ist das Oktoberfest von Ende September bis Anfang Oktober ohnehin in den Medien und in den Köpfen der Gäste präsent – Gastronomen können das wunderbar für sich nutzen. Der Aufwand hängt dabei von zeitlichen und finanziellen Kapazitäten sowie der Zielgruppe und der Art des Betriebs ab. Nicht zu jedem Restaurant passt eine überladene Dekoration, laute Kapellenmusik oder die typisch deftigen Speisen. Grundsätzlich gilt aber: das Oktoberfest steht für Geselligkeit und gute Laune und bietet daher die Möglichkeit, sich durch die bayerischen Traditionen, kreativ und authentisch zu präsentieren und gleichzeitig wirtschaftlich von der großen Nachfrage zu profitieren.

Während der Oktoberfest-Zeit können Gastronomen diverse Maßnahmen ergreifen, um das Volksfest in den eigenen Betrieb zu holen. Die Lust auf typische bayerische Spezialitäten wie Bier, Brezn, Obazda, Weißwurst und Hendl ist die ideale Gelegenheit, die Angebotskarte dementsprechend zu erweitern. So lassen sich neue Zielgruppen ansprechen und Gerichte testen, die bisher noch nicht auf der Speisekarte stehen. Das können ganz traditionelle Speisen oder auch moderne Interpretationen sein, zum Beispiel selbst kreierte vegane oder vegetarische Oktoberfest-Schlemmereien. Bundle-Preise für ein Oktoberfest-Menü inklusive Bier und Nachtisch oder für ein Gericht und ein Getränk sind eine weitere Idee, um das Oktoberfest auf kulinarische Weise mitzufeiern. Eine Happy-Hour, beispielsweise nur für bayerische Biere oder für Spirituosen aus Süddeutschland, kann in Bars eine passende Maßnahme darstellen, um Gäste zu gewinnen und Teil des Hypes zu sein.

Die Werbung dafür kann über Social Media, Tisch-Aufsteller, Plakate oder klassische Anzeigen geschehen. Auch die Verwendung von regionalen Produkten wie Bier aus lokalen Brauereien und Hähnchen, Haxen oder Käse von Höfen aus der Umgebung kann in diesem Zuge mit vermarktet werden, um Tradition und Nachhaltigkeit miteinander zu verbinden. Aber nicht nur traditionelle Speisen, auch die besondere Atmosphäre ist für Oktoberfest-Fans für einen Restaurantbesuch ausschlaggebend. Wer mag, passt also auch die Dekoration entsprechend an: blau-weiße Fähnchen, Blumen oder Kerzen, Tischdecken in typischen Farben oder mit Mustern sowie Lederhosen- und Dirndl-Elemente können die Oktoberfest liebende Zielgruppe ansprechen. Blasmusik oder Festzeltschlager vom DJ-Pult sorgen für die richtige musikalische Untermalung. 

Neben Hendl und Haxen sind Käse- und Wurstbretter mit Radieschen, Gürkchen und Brezn eine beliebte Oktoberfest-Mahlzeit. Während die Hauptgerichte in der Zubereitung eher aufwändig sind, ist ein Brettchen mit Käse und Wurst simpel zusammenzustellen. Was dabei auf keinen Fall fehlen darf, ist Obazda!