vegAward 2023
High Food & Branding Cuisine haben den ersten veganen Kochwettbewerb für Profis ins Leben gerufen. Bewerbungen werden noch bis August 2023 angenommen. Die Preisverleihung findet am 16. Oktober 2023 in der Kulturkirche Hamburg Altona statt. Als Hauptgewinn winken ein Preisgeld und die Möglichkeit, ein eigenes veganes Kochbuch zu veröffentlichen.
Teilnahmebedingungen
Der Wettbewerb richtet sich an alle Köch:innen über 18 Jahre, die in der Gastronomie, im Hotel oder im Catering tätig sind. Als Plus gilt die Verwendung von Bio- und regionalen Lebensmitteln. Um teilzunehmen, müssen der Name des Gerichts, das Rezept für 10 Personen und ein Bild eingereicht werden. Die Organisator:innen werden das Rezept nachkochen, fotografieren und das Bild der Jury präsentieren. Beim Finale werden die Gerichte der Finalist:innen erneut zubereitet und als Probe an die Jury, die Sponsor:innen und das interessierte Fachpublikum gereicht.
Über den Award
Die Veranstalter:innen des Wettbewerbs möchten mit dem Event erreichen, dass vegane Speisen in der Gastronomie, in Hotels, im Catering und in der Gemeinschaftsgastronomie den nötigen Stellenwert erreichen, der in ihren Augen aus ethischen, ökologischen und gesundheitlichen Gründen erforderlich ist. Zu den Beweggründen wird auf der Website unter anderem daraufhin gewiesen, dass unsere Ernährung ein Drittel der globalen Treibhausgasemissionen verursacht, wovon knapp drei Viertel durch tierische Produkte erzeugt werden. 97 Prozent der in Deutschland konsumierten Fleischprodukte stammen laut ihren Angaben aus der Massentierhaltung. In Deutschland würden mittlerweile gut acht Millionen Vegetarier:innen und mehr als eine Million Veganer:innen leben, es gibt über 300 vegane Restaurants in Deutschland und vegane Produkte haben in den letzten zwei Jahren ein Umsatzplus von 97 Prozent erzielt. Zeit für den ersten rein veganen Kochwettbewerb!
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