Veganuary 2023
Vegane und vegetarische Ernährung wird immer beliebter. Demnächst findet wieder der internationale „Veganuary“, der vegane Januar, statt, an dem jährlich zahlreiche Privatpersonen und Gastronom:innen teilnehmen, um die vegane Ernährung, die längst mehr ist als ein Trend, auszuprobieren.
Veganuary
Mit dem neuen Jahr starten die guten Vorsätze und welcher Zeitpunkt könnte sich besser eignen, um sich für eine Weile rein pflanzlich zu ernähren? Die internationale Kampagne „Veganuary“ hat in 2022 über 629.000 Teilnehmende aus aller Welt registriert und erwartet für 2023 einen weiteren Anstieg. Für Gastronom:innen ist die Teilnahme an der Kampagne die ideale Gelegenheit, die Karte mit veganen Highlights zu erweitern und ihr Angebot für die Zielgruppe zumindest zunächst temporär anzupassen.
Tipps & Tricks
Wer Unterstützung für die Kreation neuer Rezepte benötigt, findet online einige Leitfäden. So hat SALOMON FoodWorld sozusagen ein Rundum-Sorglos-Handbuch entwickelt, das alle Themen, die für Gastronom:innen interessant sein können, beinhaltet. Es ist auf der Homepage des Food-Anbieters zu finden. Auch die Organisatoren des Veganuary bieten auf ihrer Website ein Kochbuch, Meal Plans und Ratschläge per täglichem Newsletter an.
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