Restaurant-Ranglisten: Victor’s Fine Dining ist neue Nummer Eins
Wechsel an der Spitze der deutschen Restaurant-Ranglisten: Das Victor’s Fine Dining by Christian Bau aus dem Saarland löst das Aqua aus Wolfsburg ab. Der Guide Gault & Millau hat sein Bewertungssystem verändert und damit Baus Küche auf den ersten Platz katapultiert.
Zum zweiten Mal an der Spitze
Bereits 2018 konnte sich das Restaurant aus dem saarländischen Perl-Nennig den ersten Platz sichern. Nun führt Victor’s Fine Dining wieder das Ranking an. Dabei verdrängt es das Aqua aus Wolfsburg auf den zweiten Platz. Auf Rang drei liegt die Schwarzwaldstube aus Baiersbronn, gefolgt vom Sonnora aus Dreis.
Hauben statt Punkte
Der Restaurant-Führer Gault & Millau hat sein Wertungssystem in diesem Jahr von Punkten auf Hauben umgestellt. Die Höchstbewertung von fünf roten Hauben ist gleichgesetzt mit zehn Pfannen mit Bonuspfeil im Gusto oder drei Sternen im Guide Michelin. Als bester Neueinsteiger der Rangliste gilt das ES:SENZ aus Grassau mit Küchenchef Edip Sigl, der zuvor im Münchener Les Deux gearbeitet hat.
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